Los molinos, la harina, la elaboración del pan y pasteles en Roma.

Se cree que las primeras culturas machacaban los granos de trigo y probablemente los humedecían con agua para facilitar su ingesta. El consumo de este producto desde la Prehistoria se debe al fácil almacenamiento y conservación del mismo.

Los egipcios elaboraban la masa con harina y agua y desarrollaron los hornos para su cocción. Además, esta cultura descubrió ‘por accidente’ que si se fermentaba la masa esta se ‘levaba’ y adquiría más sabor, añadieron distintas plantas para darle sabores diferentes al pan. Este alimento llegó a convertirse en esencial para la sociedad.

Gracias a las relaciones comerciales entre Egipto y Grecia, el pan llega a esta civilización en torno al siglo III ad. C y será aquí donde se perfeccione y de lugar a más de 70 variedades de panes, probando con distintos cereales y distintas formas de elaboración. Podríamos decir que las primeras panaderías son griegas.

Los griegos añadieron a la masa   todo tipo de cereales y desarrollaron distintas formas de elaboración. También cocían la masa y utilizaban hornos en forma de cúpula abiertos en la parte frontal para introducir los panes. Algunas veces le aportaban al pan un sabor dulce al añadirle miel y nueces.

Los romanos, por su parte, mejoraron los hornos, los molinos y las máquinas de amasar.

El pan estaba muy bien considerado, era un alimento de ricos y ser panadero era muy bien visto.

 Es en Roma donde nace el colegio oficial de panaderos.

Podéis leer más si pincháis las imágenes:


                                                             Molinos romanos

                                                     Harinas y panes romanos

                                                     Pastelería romana

         

                                                      Los panaderos

Estos cuatro artículos recogen una pequeña muestra de la importancia del pan en la cultura romana.